Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Unser Haus

Mercure Hotel Offenburg am Messeplatz

Weltweit ist Mercure in rund 50 Ländern präsent. Individuelles Ambiente und lokaler Flair zeichnen die Mercure Hotels aus.

Die Hotels der gehobenen Mittelklasse sind in den attraktivsten Städten und schönsten Urlaubsregionen Deutschlands gelegen.

Das Mercure Hotel Offenburg, direkt an der Messe in Offenburg, liegt mit direkter Verkehrsanbindung zentral zwischen Schwarzwald & Vogesen, auf der Tangente Karlsruhe/Baden-Baden/Freiburg sowie in direkter Nachbarschaft zu Strasbourg / Frankreich

Anstellungsart: Vollzeit

• Zubereitung und Präsentation von Speisen nach Rezepturen und Qualitätsstandards
• Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit
• Mitverantwortung für Wareneinsätze und Wirtschaftlichkeit
• Dienst- und Urlaubsplanung
• Bestellwesen und Warenwirtschaft
• Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln
• Planung und Organisation der täglichen Küchenabläufe
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität und ansprechenden Präsentation
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Kontrolle von Warenbeständen und Unterstützung bei Bestellungen
• Fachgerechte Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes sowie der Küchengeräte
• Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchen- und Serviceteam

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie von Vorteil
• Leidenschaft für gutes Essen und kreative Küche
• Zuverlässige, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise
• Teamfähigkeit und Belastbarkeit
• Verantwortungsbewusstsein und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten

• Faires, individuell verhandelbares übertraifliches Gehalt
• Sonderzahlungen zu persönlichen Anlässen
• kostenfreie Mitarbeiterverpflegung
• Sommerfest und Weihnachtsfeier
• 1. Jahr befristeter Vertrag, danach besteht die möglichkeit einer festen Übernahme
• Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
• Kostenübernahme von 1 Kindergartenplatz nach Vereinbarung
• Vergünstigte Übernachtungsmöglichkeiten deutschlandweit in den Hotels der Orange Hotels & Resort
• Mitarbeiter-Parkplatz
• Willkommensgutschein
• Prämie nach bestehen der Probezeit
• Arbeitskleidung etc.

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