Executive Chef (gn)

Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.

Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.

Anstellungsart: Vollzeit

• Führung und Koordination der Mitarbeitenden am Produktionsstandort, bestehend aus einem festen Team sowie zusätzlichen Unterstützungskräften
• Zuständigkeit für die Beschaffung mit einem jährlichen Budgetvolumen im siebenstelligen Bereich sowie enge Abstimmung mit zahlreichen regionalen Lieferanten
• Entwicklung abwechslungsreicher Speiseangebote unter Berücksichtigung aktueller Entwicklungen, saisonaler Verfügbarkeiten und individueller Kundenanforderungen
• Konzeption maßgeschneiderter kulinarischer Konzepte gemeinsam mit dem Vertrieb, außerhalb standardisierter Angebotsstrukturen
• Organisation und Umsetzung von Verkostungen für besondere individuelle Veranstaltungen
• Repräsentation des gastronomischen Bereichs innerhalb des Managementteams
• Anwendung moderner digitaler Systeme zur Unterstützung administrativer Abläufe
• Aktive Steuerung des Tagesgeschäfts bei bedeutenden Veranstaltungen in verantwortlicher Position vor Ort
• Sicherstellung der betriebswirtschaftlichen Effizienz mit Fokus auf Materialeinsatz und Kostenüberwachung
• Initiierung und Umsetzung von Maßnahmen zur Verringerung von Lebensmittelverlusten
• Regelmäßige Erstellung und Aufbereitung von Berichten für die Unternehmensleitung

• Abgeschlossene fachliche Qualifikation im gastronomischen Bereich mit Schwerpunkt Küche
• Umfangreiche Praxis in einer verantwortlichen Position, idealerweise innerhalb der Veranstaltungsverpflegung
• Tiefgehendes Know-how in der Herstellung von Speisen im größeren Maßstab sowie nachweisbare Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitenden
• Routine im Umgang mit geltenden Vorschriften zu Sauberkeit und Gütesicherung, einschließlich entsprechender Richtlinien
• Hohe Einsatzbereitschaft, Anpassungsfähigkeit bei den Arbeitszeiten sowie stark ausgeprägtes Talent für Planung und zwischenmenschliche Abstimmung
• Ausgezeichnete Sprachsicherheit im Deutschen, sowohl mündlich als auch schriftlich

• Attraktives Gehalt und einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Planbare Arbeitszeiten mit überwiegendem Fokus auf die Wochentage
• Die Chance, Teil eines wachsenden Unternehmens im Cateringsegment zu sein
• Weitere Benefits verhandelbar je nach Erfahrungsportfolio und individueller Lebenssituation

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