F&B Controller (m/w/d) Zahlen im Blick. Qualität im ...

Wir sind ein ganzjährig geöffnetes Urlaubs- und Gesundheitshotel mit 136 Zimmern und Suiten (249 Betten) sowie einer Sauna- und Wellnesslandschaft auf über 1.000 qm einem Thermalbewegungsinnen bad sowie einem Außenbecken mit Thermalwasser aus der Ursprungsquelle der Therme I.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für das F&B-Controlling der gastronomischen Bereiche unseres Resorts
• Erstellung, Analyse und Weiterentwicklung von F&B-Kennzahlen, Reports und Auswertungen
• Kontrolle und Optimierung von Food- und Beverage-Kosten
• Durchführung regelmäßiger Inventuren und Analyse von Inventurdifferenzen
• Überwachung von Wareneinsätzen, Rezepturen, Portionsgrößen und Verkaufspreisen
• Analyse von Food Cost, Beverage Cost, Personalkosten und Betriebsergebnissen
• Erstellung von Forecasts, Budgets und Wirtschaftlichkeitsberechnungen
• Analyse von Abweichungen zwischen Budget, Forecast und Ist-Zahlen sowie Ableitung konkreter Maßnahmen
• Unterstützung bei der Speisekarten- und Preiskalkulation
• Kontrolle von Warenbestellungen, Warenverbrauch und Lagerbeständen
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, Küchen- und Serviceleitung sowie der Buchhaltung
• Erstellung von Entscheidungsgrundlagen für den Geschäftsführer
• Weiterentwicklung bestehender Controlling-Prozesse und F&B-Standards
• Durchführung von regelmäßigen Kosten- und Performance-Reviews mit den operativen Abteilungen

Ihr Profil

• Abgeschlossene kaufmännische Ausbildung, ein Studium im Bereich Hotellerie, Tourismus, Betriebswirtschaft oder eine vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung im F&B-Controlling, Hotelcontrolling oder im kaufmännischen Bereich der Hotellerie
• Ausgeprägtes Zahlenverständnis und analytische Denkweise
• Sehr gute Kenntnisse in MS Excel und idealerweise Erfahrung mit Hotel- bzw. Warenwirtschaftssystemen
• Verständnis für die operativen Abläufe in Restaurant, Bar, und Küche
• Sicherer Umgang mit Budgets, Kalkulationen und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Strukturierte, selbstständige und gewissenhafte Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke und die Fähigkeit, Zahlen verständlich an operative Teams zu vermitteln
• Hohes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Teamgeist, Eigeninitiative und Freude daran, Prozesse aktiv mitzugestalten
• Sehr gute Deutschkenntnisse; gute Englischkenntnisse von Vorteil

Ihre Persönlichkeit zählt

Wir suchen keinen reinen „Zahlenmenschen“. Als F&B Controller (m/w/d) sind Sie Bindeglied zwischen Controlling und Operation.

Sie erkennen nicht nur, dass eine Kennzahl abweicht, sondern möchten verstehen, warum – und gemeinsam mit den verantwortlichen Teams Lösungen entwickeln.

Wenn Sie Freude daran haben, wirtschaftliches Denken mit der Welt der Hotellerie und Gastronomie zu verbinden, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

• Direkte Berichtslinie an den Geschäftsführer und aktiver Einfluss auf betriebliche Entscheidungen
• Attraktives Vergütungspaket
• Gestaltungsspielraum in einem modern geführten Haus mit Innovationsbereitschaft
• Sichere Jahresstelle mit geregelten Arbeitszeiten (5-Tage-Woche) und elektronischer Zeiterfassung
• Vielfältige Benefits: Vergünstigte Nutzung der Therme 1 (fussläufig erreichbar), Personalunterkunft bei Bedarf, Fortbildungsbudgets
• Ein Team, das zusammenhält – mit kurzen Wegen, direkter Kommunikation und Freude an der Arbeit

Werden Sie Teil unserer Erfolgsgeschichte – als Schlüsselposition zwischen operativem Geschehen und strategischer Hotelentwicklung.

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