Senior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit

Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene.

Anstellungsart: Vollzeit

• Ein Arbeitsplatz, auf den Du stolz sein kannst
• Ein modernes, stylisches Restaurant mitten in Hamburg
• Ein engagiertes und motiviertes Team mit echter Leidenschaft
• Flache Hierarchien und Kommunikation auf Augenhöhe
• Raum für Deine Ideen und Deine persönliche Entwicklung
• Eine faire und zeitgemäße Vergütung
• Flexible Dienstplanung
• Wellpass (EGYM Wellpass) für Deine Gesundheit und Fitness
• persönliches Geburtstagsgeschenk
• Langfristige Perspektiven und echte Aufstiegsmöglichkeiten

Bei uns zählt nicht nur, was Du kannst – sondern auch, wer Du bist.

• Führung, Motivation und Organisation des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs gemeinsam mit dem Küchenchef
• Verantwortung für die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Organisation der Warenwirtschaft sowie Kontrolle von Lagerbeständen und Bestellungen
• Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung des Küchenteams
• Einarbeitung und Weiterentwicklung neuer sowie bestehender Teammitglieder
• Mitwirkung bei der Optimierung von Küchenprozessen und Arbeitsabläufen
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und den erfolgreichen Tagesabschluss
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams während des Services

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position als Sous Chef / Senior Sous Chef / Küchenchef
• Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Organisationsstärke sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
• Wirtschaftliches Denken und Erfahrung in der Warenwirtschaft
• Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamgeist
• Leidenschaft für hochwertige mediterrane Küche und Gastfreundschaft

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